Jag har länge nu varit sugen på vaniljbullar som ser ut som en vacker blomma =) 

Detta receptet hade även saffran men det valde jag att inte ta i.. 

Jag kan ju säga som så att det inte var några bullvänliga fibromyalgi bullar.. Satan i gatan som jag slet. Det var första gången jag gjorde dom o när det är första gången så tar det alltid lite tid innan man kommer in i det. 

Sen har jag inte så stor diskbänk heller så utrymmet gör att det blir plottrigt o trångt, men allt går.. 

Jag har ju även trixan,, men fy så besviken jag blev.. Trixan är min köksassistent o den klarade knappt av den här bulldegen. Jag kunde bara köra på 1;an, det gungnade o smällde i den så jag ska prata med Media Markt för så här vill jag inte ha det. Jag var rädd att den skulle gå sönder. Jag gjorde dubbel sats men jag fick göra det i omgångar så även det tog ju lite tid. 

Hur som helst så tror jag att jag tabbade mig lite för när dom hade jäst så knådade jag på dom ganska rejält,, så jag förstörde nog det fluffiga så dom kanske inte blev lika fluffiga som på receptet.. Men det vet jag till en annan gång,, om några år =) 

Jo då,, dom blev goda o jag kunde nog ha i lite mer vaniljkräm. Till fyllningen gjorde jag även där dubbel sats,, plus halva så jag gjorde 2,5 sats o det räckte inte så jag fick göra till. Jag gick efter recpetet på vaniljkrämen o den blev lite lösare så om ni ska göra mer, gå efter receptets.. 

Jag var helt slut i går o har haft en jobbig natt, men jag visste att jag skulle få ännu mera värk men man får helt enkelt välja vad man vill göra o ta smällen sen o jag valde bullarna. Detta tog mig 4 timmar, med jäsning o ut med hunden, rulla o knåda =) 

RECEPTET; 

Degen;

4 dl röd mjölk

4 st kuvert saffran totalt 2 gram, kan även uteslutas

50 gr jäst eller 12 gr torrjäst

2 dl socker

½ tsk salt

250 gr kesella 10%

150 gr rumsvarmt smör

Ca 14 dl mjöl

Fyllning;

4 dl röd mjölk

10 msk snabbmarsanpulver

Pensla;

1 uppvispat ägg, jag tog 2 st 

ca 25gr smält smör

Socker att doppa bullarna i

1. Värm mjölken & saffran till knappt 37* o häll ner i en b unke, gärna till en köksmaskin. Lös upp jästen i mjölken. 

2. Tillsätt socker, salt, kesella o smöret i bitar. Häll hjälften av mjölet o arbeta ihop till en deg. Knåda degen väl, ca 10 min med maskin o dubbel tid för hand. Tillsätt lite mjöl i taget till det blir en smidig deg. Täck bunken med plastfolie, låt degen jäsa i 45 min. 

3. Blanda alla ingredienser till vaniljkrämen i en skål, låt stå i kylen tills den har stelnat, det tar ca 10 min. 

4. Häll upp degen på mjölat bakbord, dela den i 24 delar. Jag vägde mina o det blev ca 75 gr, receptet var nog på ca 90 gr men jag ville inte ha dom så stora,, dom blev stora ändå. Forma till en boll. Täck med bakduk medan du bakar ut bullarna. Kavla ut till en rektangel, ca 15x10 cm. Skär  ca 10 korta remsor längs långsidan, se till att man kan ha krämen på kanten. Den ska likna en kam.

5. Spritsa på krämen längs den oskurna kanske, rulla ihop långsidan o rulla ihop till en blomma. Lätt på en plåt med bakplåtspapper & upprepa med resten av degen. Täck med bakduk o jäs i 30 min. 

6. Värm ugen till 225* ,, över o underugn, i mitten.

7. Pensla bullarna med ägget.

8 Sätt in bullarna i mitten 12-15 min.. Jag hade inne dom i drygt 12 min. 

Detta är vad som behövs,, ja vaniljkrämen hade jag inte tagit ut.

Mjölken fick svalna lite innan jag hällde i den i bunken.

Nu har det gått en stund så nu ska bara resten av mjölet i.

Det jäste på rätt bra =) Detta var andra satsen så den fick stå lite längre.

Bullarna vägde mellan 74-76 gr.

Gör inte snitten för långt upp, det gjorde jag på några så det blev lite svårare att rulla ihop. Rulla ihop vaniljkrämen o rulla neråt, när du  har rullat klart ända ner så böjer du den så det blir en blomma. 

Ja jag gjorde vad jag kunde, men dom blev finare ju mer jag rullade =) 

En plåt glömde jag pensla med ägg så när det var 2 minuter kvar tog jag ut plåten o penslade o satte tillbaka den i några minuter,, det blev helt ok =) 

Ja dom blev inte så höga o fluffiga men det var mitt fel,, det måste blivit så för jag knådade den jästa degen för mycket sen.

Det blev 50 bullar. Jag fick inte plats med alla så mamma har 20 st inne i sin frys,, får se hur många som blir kvar sen =) 

Jo dom blev goda =)

Allt med vanilj är ju gott =) 

In i frysen så dom håller sig färska.

Klart att man ska ha mycket socker på..

Min assistent,, vet inte om det blir filmer av dom 2 sista för det strular o jag har skrivit till admin men har inte fått nåt svar. 

Ja, då var jag en erfarenhet rikare, jag har ju gjort vaniljbullar innan men inte såna här. 

Mamma o moster Camilla tyckte att dom blev goda.. Hon har varit hos mamma i dag så jag tog med lite annat fika in oxo.

Sådär ja. Jag orkade inte lägga upp detta i går för jag var inte klar förrns kl 20  o då var jag helt slut. Jag hade inte ens hunnit äta middag så det gjorde jag 20,30,, men jag kunde inte äta för jag hade sån värk =) 

Lycka Till o njut om ni gör dom   

 

Eva

23 februari 2023 21:30

Hur rulla du dom så dom blev så där blommiga ?

Anneli Gustavsson

24 februari 2023 15:34

Kolla på bilden jag la ut där det ser ut som en kam.. Då rullar du först ihop allt neråt mot det som är skuret. Sen rullar du ihop det till en boll.
Det var ju dumt att jag inte tog kort på det.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Den 4e april kl; 12;30 prejade en buss upp mig på en trottoar. Det var 2 bilar efter bussen o jag såg hur bilen precis efter bussen tog sig för huvudet o undrade hur det skulle sluta ? Han tryckte upp mig på trottoaren o det var uppskottat snö ...

  Natten till 6e april blev jag så sjuk. Jag vaknade vid 4-5 tiden av att jag frös så jag skakade, jag trodde att jag hade mitt fönster öppet i sovrummet men det hade jag inte. Jag hade ju precis haft lillknas hos mig o vi hade varit inne i stan o ...

      "Hustrun tittade sig själv i spegeln och frågade sin man:   Älskar du mig fortfarande.? Mannen svarade: Jodå!     Men är inte min kropp densamma som när vi först träffades? Nej, det märkte jag inte, mannen svarade. Hon la...

    En präst, en lärare, en hockeyspelare, en student och den nuvarande statsministern Ulf Kristersson befann sig i ett flygplan som höll på att störta och det fanns bara fyra fallskärmar för dem att dela på.   Läraren slet snabbt åt sig...

  Hur ända in i helsike tänker dom ?    Det är inte polisen som godkänner detta för man har yttrandefrihet så det behövs en lag som gör att detta inte får hända.    Men att inte dom kan gå in ändå o säga NEJ när det är som det är i världe...