Tänk om jag kunde trolla lite,, trolla fram en frys.. Jag behöver en till frys för jag har inte plats att baka eller laga mat.. Jag har fått låna lite plats inne hos mamma.. 

Idag kände jag för att baka men jag kunde inte göra nån ny kaka utan det fick bli chokladbollar.. Jag hade redan några kvar från förra gången så det fick plats i min burk plus att jag gjorde chokladbollar till barnen oxo så dom ska få..

Jag vet inte om jag räknade rätt men då har dom 16 chokladbollar var plus att jag fick till 40 stycken så det blev 72 stycken.. Men,, jag kan ha räknat fel i barnens burkar =)

Jag ville göra nåt annat så jag kom på att jag hade bakchoklad så jag smältde det o lät det svalna.. Sen hade jag tagit fram mina ingredienser så det var bara att sätta igång..

Mitt Recept;

450 gr havregryn

580 gr socker

210 gr margarin/smör man tar det man har.

8 tsk kakao drygt

8 tsk vaniljsocker drygt

15 msk kaffe

Bakchoklad 200 gr

Man behöver inte ha i choklad, men om ni tar det så kan ni kanske få ta lite mer havregryn,, ni känner att det blir lite "motstånd".. Den ska vara något segare än vanliga chokladbollar.

En glad liten gubbe med bruna ögon =)

Blockcholkaden hade jag till mina kakor o det funkade bra.

Bakchokladen hade jag till Rohdes kakor o det funkade precis lika bra. Så det spelar ingen roll vilken man har.

Smält chokladen men låt den inte koka.. Sen ska den svalna.

Sen är det bara att ha i chokladen i det andra. Jag använder min elvisp för det är mycket smidigare.

Sen ställde jag in det i kylen i ca 20 min så det fick "gotta" till sig lite.. Det blir lite mer "segare" än vanliga chokladbollar.

Ja, bättre än så här blev det inte =)  Hade lite strössel på några av barnens chokladbollar,, tror att det var jordgubbssmak.. 

Ja,,, jag smakade på en boll ... Visste ju inte hur det skulle bli för jag har inte gjort detta innan med choklad i.. Men,, det blev så gott,, farligt gott.. Jag hoppas att barnen ska tycka om dom oxo =)

Rohde blev lite sugen på den kakan jag bakade för några dagar sen så hon köpte hem lite ingredienser så idag bakade jag den till henne.

Den jag gjorde till mig själv blev kladdig på undersidan o jag trodde att den skulle "sätta" till sig när den hade varit fryst men det gjorde den inte. Mamma sa att man inte kan hålla den o äta utan får äta den med sked,,, så jäkla tråkigt men men..

Ja,, så jag var lite nervös när jag skulle baka till Rohde, men mamma kom in o tittade på kakan när den var i ugnen.. Efter 15 minuter var den inte klar så den fick stå inne i ca 25 minuter.. Ändå hade jag satt på ugnen en bra stund innan. Men,, jag hade nog kunnat ta ut den lite tidigare,, den blev lite torr men jag tror ändå att den blir ganska bra, ja jag får se vad hon säger.. Hon sparade kanterna o ska gotta sig på =) 

Receptet;  175* i mitten av ugnen i ca 15 - 20 minuter. Känn efter med en tandpetare, den ska vara helt torr.

3 ägg stora frukostägg

3 dl socker

3 dl mjöl

1 tsk bakpulver, man kan ta lite mer

3 tsk vaniljsocker

1 dl varmt vatten,, låt det svalna lite innan du blandar i det.

Vispa ägg o socker poröst innan du har i dom andra ingredienserna. Häll ut det på en långpanna som du har bakplåtspapper på.. Sen in i ugnen i 15 - 20 min,, känn så att tandpetaren är torr.

Hålen blev när jag kände så den var färdig =)

Glasyren;

100 gr margarin/smör

1½ dl ljus sirap

1 stor blockchoklad/bakchoklad

6 - 7dl rice crisp från Kellogs. Det ska inte vara för rinnigt.

Jag vet inte hur många det blev den här gången men Rohde blev jätteglad o tyckte att dom var riktigt goda.

Den här stickan har jag alltid använt för att känna om det är klart ,, men det har ju inte stämt. Det var väl därför som min kaka inte blev färdiggräddad sist.. Först när jag kände med den här så var den torr o fin men sen när mamma kände med tandpetaren så var den absolut inte torr,, det är sån skillnad så nu ska jag köpa hem tandpetare.

Om ni gör den här kakan,, säg gärna vad ni tyckte om den.

Jag är ju så sugen på att baka men jag har ju ingen plats.. Så nu fick mamma lite plats inne i sin frys då passade jag på att baka en kaka som jag aldrig har gjort innan. Den var jättelätt att göra men jag ska nog ta 1½ sats i kakan så det blir lite mer höjd på den.. 

Receptet;  175* i mitten av ugnene i ca 15 minuter. 

3 ägg

3 dl socker

3 dl mjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker,, men jag ska ta lite mer nästa gång

1 dl varmt vatten,,låt det svalna lite innan du blandar i det.

Vispa ägg o socker poröst innan du har i dom andra ingredienserna. Häll ut det på en långpanna som du har bakplåtspapper på.. Sen in i ugnen i 15 min,, känn så att stickan är torr.

Glasyren;

100 gr margarin/smör

1½ dl ljus sirap

1 stor blockchoklad

6 dl rice crisp från Kellogs

Dela chokladen i mindre bitar. Smält smör, sirap o chokladen.. Till rice crispen o rör om försiktigt så att dom inte går sönder.

Häll över det på kakan ganska snabbt för det stelnar ganska fort. Låt kakan kallna helt innan du fryser in den eller äter upp den =) Det blev 28 stycken goda,, underbart goda kakor =)

Jag smakade först inte på kakan det fick mamma göra o den fick godkänt,, farligt gott sa hon.. Roligt när man lyckas.. Så nu finns kakorna inne hos mamma, får se om jag har några kvar sen =)

Så nu är det bara att baka på =) Hoppas att det ska smaka..

Har blivit så rastlös på sista tiden o det enda jag känner att jag vill göra är att baka o laga mat för promenera kan jag inte nu pga mina sprickor under fötterna...

Men nu är det så att både kyl o frys är fullt o jag äter ju inget av det jag bakar o jag bjuder ju inte hem någon heller pga coronan.. Har gett mamma o Rohde lite fika, ja grannen fick oxo fika i somras.. Så nu frågade jag mamma om hon ville att jag skulle baka bullar till henne o det ville hon gärna att jag skulle göra så idag blev det bullbak o dom blev godkända =)

Här är receptet;

250* i mitten på ugnen i ca 6-8 min.

50 gr jäst

100 gr smör/margarin som du smälter.

3 dl mjölk. Ha i mjölken i det smälta smöret så det blir ljummet. Sen blandar du ner allt.

1 ägg

3/4 dl socker

2 krm salt

8 dl mjöl. Jag brukar inte ta riktigt så mycket, men man känner lite..

Fyllning ;

Smält allt tillsammans. Det kan tjockna på lite om det får stå men det är bara att värma det lite igen. Fyllningen ska kännas sockrig när man har värmt till den så det är inget fel... 

50 gr smör/margarin

3 msk socker

½ tsk kanel

1 tsk vaniljsocker 

Pensla med ägg o pärlsocker.

Jag gör alltid dubbel sats med bullarna o 3 dubbelt med fyllning för det går det åt.. 

Dom här bullarna är så otroligt goda o lätta att göra. Man slipper att kavla o knåda o det underlättar verkligen när det gäller min värk.. 

Medans du väntar på nästa plåt så stelnar fyllningen lite så värm på den för varje plåt.

Kolla sen med en sticka så att bullarna inte är degiga innan du tar ut dom. 

Förbereder plåtarna innan jag börjar med degen.

Jäst, socker, mjöl, mjölk, smör, salt, ägg o pärlsocker.

Socker, kanel, vaniljsocker o smör.

Mäter upp smöret 200 gr (dubbel sats )

Jag "smälter" alltid min jäst med socker det går mycket fortare..

Smält o klart med jästen.

Degen är klar att skedas upp i formarna.

Använder 2 skedar som jag klickar ut degen med, men jag doppar dom i vatten så det inte ska fastna på skedarna.

Klickar ut nästan ända upp 3/4... Jag använder alltid folieformar till den här degen. Jag gjorde i vanliga pappersformar för många år sen o dom rann nästan ut.

Självklart ska dom ju jäsa oxo o det fick dom göra i ca 45 minuter. Fick inviga mina nya bakdukar =)

Strax innan dom var färdigjästa så gjorde jag fyllningen.. 150 gr smör

Kanel, socker o vaniljsocker..

Smälter först smöret innan,,,

,,, jag har i resten o låter det puttra lite.. 

Så här ska det se ut.. Sockret ska "gifta" in sig med allt det andra.

Det gjorde det inte här så jag fick göra om det. Sockret, kanelen o vaniljsockret var nästan klumpigt o smöret låg ovanpå så det slängde jag. Ja ibland blir det fel.

Om man inte vill ha lite större bullar så kan man kanske ta halva formen för dom jäser upp bra..

Sen när dom är jästa så ska man göra ett hål i mitten så att man kan ha i fyllningen. Det gör jag med 2 teskedar som jag dopper ner i vatten så degen inte ska fastna.

Fyller dom nästan ända upp i hålet.

Sen ska dom penslas med ägg o ha på pärlsockret.. In i mitten av ugnen i 250* i 6-8 min,, känn med en sticka så det inte är degigt.

Slutresultatet blev bra.. Den här gången blev det 39 stycken, jag smakade 1 o mamma fick resten. Godkänt av mamma tack o lov.. Det går fort att göra dessa bullar o man slipper knåda.. Det tar inte lång tid heller att vispa ihop degen o sen klicka i det.. 

Jag skulle kunna göra fler satser men jag har ju ingen plats i frysen =)

Får se vad jag kan göra nästa gång ??? Får kanske köpa en ny frys o ha i cykelförrådet =)

Första gången jag åt aubergine var förra veckan tror jag o det var min darling M som köpte en till mig så jag gjorde den i ugnen o blev så förtjust i det.. Det är inget speciellt men jag tycker att det blev så otroligt gott. Det tar knappt ingen tid alls o det är inte svårt.

Recept ;  200* i mitten av ugnen i ca 45 min.

1 pkt bacon som jag skivar upp o steker till 

2 st aubergine

1 brk vattenkastanj som jag hackade till lite

2 små gula lökar 

4 vitlökar som jag skivade tunt

2 pkt krossade tomater, jag tog passerade tomater

Salt & Citronpeppar

Har haft på salt o citronpeppar

Jag låter löken, vitlöken o vattenkastanjerna svettas lite i en gryta innan jag häller på tomatkrosset.. Sen får det puttra ihop en stund o under tiden tvättar jag av auberginen o skivar den.. Har på salt o citronpeppar på båda sidorna sen lägger jag det i en ugnsform.

Ner i formen o sen in i ugen.

Så här ser det ut när det är klart.. Gott blev det nu gäller att se om mamma tycker om det.. 

Lycka till =)

Igår gjorde jag en äppelmaräng som jag tog med mig ner till familjen, sonen tyckte inte om det o dom andra var väl sådär tror jag =)  Men jag älskar den här den är absolut inget för diabetiker.. Mamma tycker att den är lite för söt,, men den är alldeles lagom för mig =)

Ca 4 portioner. 175* i mitten på ugnen i ca 15 min.

5 skalade äpplen som du klyftar

1 msk smör/margarin

½dl rörsocker

Skal o saft av ½ citron

3 äggvitor

1½ dl strösocker

Ev färg

Spara vätskan som blir för den ska oxo in i ugnen..

Värm upp ugnen på 175 * innan du börjar med allt. 

Smält smör, rörsocker o citronskalen o saften. Tillsätt sen äppelklyftorna o låt fräsa till dom bli något mjuka,, men dom ska ändå behålla lite motstånd. 

Jag hällde upp äpplena i en panna o där klickade jag ut marängen.. Sen in i ugnen i ca 15 min eller tills den har blivit lite "studsig" =)

Jag delar på äggvitan o gulan så det inte ska bli nåt "spill" så man får börja om. 

Man ser knappt att jag har haft i röd färg,, men det såg man lite mer sen.

Sen är det bara att klicka ut o breda ut det över allt. Här ser man lite att det är färg i.

Eftersom jag gjorde mycket mer än receptet så fick den stå inne i drygt 20 min.

Den här är så god.. Men det blir mycket vätska o det ska man behålla för det är så gott.

Det är inte en vanlig äppelkaka med pajskal men den är värd att smaka.. Ja det tycker jag.. 

Den är lätt att göra o det går fort. Jag förberedde äpplena dagen innan, det är skalandet som tar tid =)

Hoppas att ni gillar den =)

Det har varit en tuff dag idag.. Har väldigt ont av min fibro, men det var bara för att jag höll i gång i så många timmar igår med Rohde när vi gick i alla butiker o handlade.. Men det var trevligt så det får jag ta..

Idag blev jag sugen på lax i ugn,, den jag brukar göra. Antingen lax eller med torsk men idag blev det lax..

Jag gör ju en röra med lite olika gottiga saker i som jag bryner till o sen lägger på fisken.

4 laxar. 200* i mitten av ugnen i ca 40-45 min.

Tillbehör;

1 pkt bacon som jag skivade till.

1 gul lök som jag hackade

3 vitlöksklyftor som jag skivade tunt

1 röd paprika som jag hackade

1 pkt färska champinjoner som jag skar i hackade ner

1 zucchini som jag hackade ner

Citron skivor som jag lägger på fisken innan jag lägger in den i ugnen. Sen tar jag ändarna på citronen o pressar ner den i röran.

Sweet chilisås efter smak

Salt o citronpepper

Såsen;

2 brk creme fraiche, den här gången hade jag den med chili o paprika

Lite av röran som blev över

Spädde ut den med lite mjölk

Låt den puttra en stund.

Smaksätt med kryddor efter behov. Jag behövde inte ta i mer kryddor, den hade god smak ändå.

Såsen blev faktiskt jättegod,, vet inte om den blev för stark för mamma men det får jag veta i såna fall =)  Det kan hända att det blev lite starkt, men idag var det riktigt gott.

Jag är ju rätt kräsen när det gäller mat så jag äter inte så varierat som man kanske borde.

Jag håller mig till kycklingfiléer, fisk o skaldjur.. Älskar sallader oxo o lite annat. Men jag har lite svårt med kött, ibland är det jättegott men många gånger så smakar det "döden" ,, jag kan inte förklara men jag får kväljningar.

Recept;

2 brk Kokosmjölk,

Delar påsen i 3 delar paneng red curry

Fond efter smak

Grädde

svamp 2 brk hela svampar o 2 brk skivade

Morätter 6 stora som jag hackar

2 brk vattenkastanj

2 brk bambskottmorötter

Vitlök 5 st

Sweet chilisås

Gul lök

salt o citronpeppar.

Jag bryner först kycklingbitarna o sen har jag i dom i den stora grytan o häller i allt det andra. 

Till detta har jag potatis o brysselkål ,, det är så gott.

Det blev 10 middagar.. Det är så skönt att b ara ta fram o värma på,, jättesmidigt.

Nu är det dags för sängen o drömma mig bort. Hoppas att ni har haft en bra dag där ute. Var rädda om er o varandra. Dröm Vackra Drömmar.

BE SAFE ♥

Puss I Pannan ♥