Citroner, citroner, jag bara Älskar citroner.. Visst är det gott ? För ett tag sen köpte jag jättefina citroner o dom ville jag baka lite på nu. Sagt o gjort så blev det mina goda citronkakor,,, igen. Jag har 2 olika recept o båda är nog lika goda. 

RECEPT:  175* i mitten av ugnen i ca 10 - 12 min beroende på hur stora du har dom. Jag hade 12 min.

4 dl socker

1 ägg

250 gram rumsvarmt smör

7 dl mjöl

1 tsk bikarbonat

0.75 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

4 msk citronsaft

Rivet skal av 2 stora citroner

Strössel

Socker, valfritt

1. Vispa smör o socker poröst med elvisp. 

2. Ha i ägget o vispa en stund till. 

3. Sikta ner dom torra ingredienserna o vispa lite till. Ev med slickepott o knåda degen lite. 

4. Väg dom mellan 18-19 gr. Man kan ha större om man vill. 

Tänk på att dom flyter ut lite så ha mellanrum mellan dom. 

Detta behöver du.

Du siktar ner mjölblandningen.

Har i citronskal o saft.

Jag har 2 olika silar,, den här glider gärna av bunken så jag sätter en sked i hålet ,, då stannar den kvar.

Det blir en mjuk o len deg, lätt att rulla till bollar.

Väger alla så dom ska bli jämnstora.

Jag doppar dom först i strösslet o sen i socker på undersidan o på sidorna,, det blir lite segare då.

Jag hade först vad jag trodde lite för stora strössel så jag tog dom mindre, hallon men det hade nog blivit ganska bra ändå med dom stora, har inte smakat dom =) 

Rulla en boll, lägg i strössel o in i ugnen. Platta inte ut dom ,, det sköter sig självt =) 

Dom är fluffiga o fina så fort man tar ut dom, men dom sjunker ihop direkt. 

Ja så var det ju det där med utrymmet, dom flöt ihop lite men det gjorde inget. 

Det blev 68 stycken. Mamma o grannen fick några o jag smakade 1,, dom var så goda =)  Ja dom fick godkänt av mamma oxo =) 

Nu ligger dom i frysen o väntar på att bli uppätna =) 

Lycka Till   

För ett tag sen blev jag faktiskt sugen på att baka hallongrottor.. Jag har inte gjort det sen sonen var liten o det är många år sen. Vet inte hur det kom sig för jag har inte sett nån baka det eller ens pratat om det. 

Hur som helst så köpte jag lite hallonsylt o la fram allt på bänken. 

Det var ju även första gången som jag använde min fina sexiga assistent =) Jo då,, hon lät som ett reaplan men vad gjorde det.. Nä då det var ingen fara, det låter nog mer på filmen än i verkligheten.

Jag skrev av att recept på nätet för jag brukar titta på Camillas bakerier =) 

RECEPT; 175* vanlig ugn i mitten. Stora bollar ca 15-20 min. Mindre bollar ca 10-12 min. 

4,5 del mjöl

1 dl socker

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

200 gr rumsvarmt mjukt smör

1 dl hallonsylt

1. Blanda alla torra ingredienser.

2. Ha i smöret o knåda tills det precis går ihop.

3. Dela degen i små bollar. Jag vägde mina till mellan 19-21 gram o det blev precis lagom.

4. När du har lagt bollen på plåten så gör du hålet direkt för degen torkar fort ut o då spricker det lättare. Jag hade mina i formar men det behöver man inte utan lägg dom med lite utrymme. När du har gjort gropar i bollarna så fyller du dom med hallonsylten, jag hade min sylt i en spritspåse för det är lättare än att klicka ut det med en sked. 

5. Grädda dom i mitten av ugnen i ca 10-12 min eftersom mina var mindre. Har du större bollar så kan du ha dom i ca 15-20 min. 

6. Låt dom stå kvar på plåten o svalna där.

Vill du ha glutenfria kakor så byter du ut mjölet till 4 dl mjölmix + 1 dl majsstärkelse. Baka dom i formar. 

Du kan mixa sylten lite om det är större klumpar i den. 

Min högra arm =) Så skönt att slippa knåda o ha sig när man har värk. Jag köpte den på nätet på Media Markt för ca 1300 kr.. Den är på 5 L o var på oj hur många watt var det ? 1200 watt var det jag tittade..

Den kom även med stänkskydd =) 

Japp då sätter vi igång med bakeriet.. Smöret är jätte mjukt,, ni ska inte ha det i micron.

Börjar med att blanda torra ingredienserna.

Tillsätter smöret. 

Jag körde bara några varv med maskinen o sen försökte jag knåda ihop den men det ville sig inte så jag fick ta lite flytande Milda.

Ja det gick ju jättebra.

Väger alla,, ungefär 20 gram.

Jag gjorde hålen efter varje rullad boll för degen torkar så fort o då spricker den.

Ja den sprack lite ändå, men vad gör väl de =) 

Dags för hallonsylten, så gott det ska bli. Ja det hoppas jag.

Svalna på plåten.

Efter 12 minuter i ugnen blev det 68 stycken. Mamma fick 10 tror jag o Tant Rohde fick 5 stycken. Dom var godkända. 

 Ja dom blev ganska goda o dom fick godkänt av mamma så det var tur det. Dom lär nog ta slut dom oxo snart.

Lycka Till   

Förra veckan var färsen billig så då passade jag på att köpa 6 pkt för det går åt till Neos köttbullar.

Han får alltid en köttbulle till varje mål o han äter 3 ggr/dag. Ja sen kan han ju få en extra om det skulle vara så. 

Jag har varit noga med att han inte får äta andra saker pga att han får så lätt diarréer, vi ska till veterinären på onsdag o ta lite prover. 

Hur som helst så gjorde jag köttbullar på 1,5 kg o det blev 98 tror jag ?

RECEPT;

1,5 kg Färs

2 st Ägg

2 st Kokt potatis     

3 st mindre Kokt morot

2 st köttbuljongtärningar

Timjan

Koka dom tills dom blir mjuka. 

Sen mosar jag dom.

Sen är det bara att blanda ihop allt.

O rulla utav bara tusan.

Dom väger mellan 19-21 gram så jag tycker att det borde bli fler men det gör det inte =)

Sätter på 2 grytor o har i 1 köttbuljongtärning i varje gryta,, låter dom koka i ca 4 minuter så det går snabbt. 

Ja dom fick godkänt den här gången oxo. Vilken tur att han älskar mammas köttbullar.. Borskämd ?? Nej då inte Neo inte.. Jag har aldrig skämt bort nån av mina hundar =) Eller har jag =)  Ok,, klart att jag har, dom ska skämmas bort så mycket som det bara går. 

Ha en bra dag där ute   

Ja jag har varit så otroligt sugen på sushi länge nu så när jag handlade en gång köpte jag rispapper o ville prova att göra nåt gott själv. 

Det kan väl inte vara så svårt ,,, eller ? 

Njae det var ju lite pilligt för jag ville skiva morötterna, bambuskotten o gurkan fint så det tog sin lilla tid men det var det värt. 

Jag ville prova att panera dom i panko o sen fritera dom, jag tänkte att detta blir toppen. 

RECEPT;

Rispapper

Crabsticks

Bambuskott

Morot

Gurka

Picklad rödlök

Vitlök

Soya

Wasabi

Sushiris

Jag förstår inte varför bilderna blir så suddiga när man laddar upp dom ? Men detta är vad jag hade i ,, minus majsen dom tog jag inte. 

Så jag börjar att blötlägga ett rispapper, det står att det ska ligga i ljummet vatten i ca 20 sekunder men det tog lite längre tid innan det hade blivit mjukt..

Sen la jag det på diskbänken o hade i allt det gottiga. 

Jag hackade även vitlök så det blev gott. Jag skulle doppa dom i äggen men det gick inte så jag la dom direkt i pankot o rullade dom där. Det  blev sådär. 

Rispappret är ju genomskinligt o lätt att handskas med. Låt dom droppa av lite vatten så blir det lättare.

Rulla halvvägs, vik in kanterna o rulla klart allt. Sen doppade jag dom i panko.

Jag ville prova att fritera dom men det blev sådär. Det blev ganska flottigt, det var jag inte med på. Men det gick att äta. Mamma tyckte att det var gott o hon är ärlig =) 

Det var även några rispapper som var trasiga så dom friterade jag direkt i stekpannan.

  Man får akta sig så det inte skvätter.

Det blev väl helt ok, dom smälter i munnen, smakar inte så mycket. 

I dag stekte jag till dom i pannan igen så det blev lite frasigare o det blev lite godare. Rispappret kan kännas lite slemmigt så jag kan inte äta dom så utan måste steka till dom. 

Självklart hade jag även soya med wasabi ,,, det kan man inte vara utan. Jag tog i så mycket så det kittlade i näsan men gott var det =) 

Lite pyssel,, ganska gott.. Gör jag om det ? Njae,, tveksamt eller ja varför inte =) 

Smaklig spis...

I går blev jag så sugen på kycklinggryta, det var ett tag sen jag åt det. Man kan ju slänga i vad som helst i grytan, ju mer desto godare =) 

RECEPT;

Kycklingfilé innanlår, eller så tar du vad du har.

Lök

Vitlök

Färska champinjoner

Vattenkastanj

Bambuskott ( vad konstigt det låter )

Citron, zest o saften

Majs

Sweet chilisås

Mango chutney

Sambal olek

Grädde

Kokosmjölk

Milda att stekte i

Kokt potatis

Picklad rödlök

Jag hade i nåt mer men kommer inte ihåg vad det var ?

Det är hemskt vad bilderna är suddiga. Ja ja ni ser kanske vad jag har haft i min gryta. Men den blev lite menslös i smaken. Mamma tyckte att det var gott, men jag måste krydda lite mer. 

Jo då det blev helt ok faktiskt. 

Trodde att jag kunde ta den mindre stekpannan men det gick inte så jag fick ta min stora gryta.. Sen diskade jag ur dom o smorde dom. Jag fattar inte hur det blir "rost" på dom så lätt ? Jag får dom inte fina, dom är bara fina i början när jag har diskat dom o smort dom. Ja, dom funkar i alla fall det är ju huvudsaken.

Till detta hade jag picklad rödlök o kokt potatis. 

Ha en bra dag där ute   

Ja nu var det ett tag sen jag picklade rödlök. Det är ju så gott o det tar slut fort =) Jag gör alltid så jag får 2 burkar, dom håller sig bra i kylen. 

RECEPT;

2 dl ättika 

5 dl socker, jag tar 1 dl socker mer än man egentligen ska för det är godast så.

6 dl vatten

6 stora rödlökar

Koka upp lagen, låt den svalna o sen häller du i det i burkarna där du har lagt i löken. 

Ja det är som sagt va lätt att göra o tar ingen tid alls. Det som tar lite tid är att skiva löken när tårarna kommer =) 

Det finns så otroligt mycket gott jag vill göra, men ibland finns inte orken där utan värken tar över. Men jag hade apelsiner o tänkte att jag kunde äta upp dom o göra godis av skalen =) 

Ja,, så gjorde jag o det blev inte helt fel. Ja ok,, mamma fick smaka o hon sa inte att dom var jättegoda så det betyder att hon inte vill ha fler =)  Desto mer till mig eller om nån annan vill ha oxo =) 

Hur som helst så var det så enkelt att göra. Kom ihåg att tvätta skalen noga.. Sen skar jag upp dom,, åt upp apelsinerna o började jobba med skalen...

Jag har en jättebra filékniv.. Jag har letat överallt efter en bra kniv som inte kostar hela pensionen. Så en gång när jag var på ÖB eller Rusta så hittade jag den här kniven,, ja den var på fiskeavdelningen men vad gör väl de ? Den är superbra. 

RECEPT;

6 apelsiner

4 dl strösocker - detta sockret är det som du ska vända ner dom kokta skalen i.

Tvätta, skicka upp apelsinerna o skär bort det vita på skalet. Skär dom i tunna strimlor. 

Sockerlag;

4 dl strösocker

2 dl vatten

När du har strimlat allt skal så kokar du upp dom i vanligt vatten. Låt det koka en liten stund, häll ut vattnet o gör om det en gång till. 

Sen kokar du upp sockerlagen o har i skalen. Rör om då o då o låt det puttra lite i ca 20 - 30 minuter. Jag kokade dom i drygt 20 minuter. 

La upp dom på ett bakplåtspapper ,, låt dom ligga där i ca 1 timme. 

Nu tar du 4 dl socker o vänder ner allt så dom får sig en riktigt dust med socker på sig. Jag la ut mina på diskbänken så dom fick ligga kvar med allt socker en stund. Sen hade jag i dom i en glasburk.

Jag tror att den kostade 70 kr ?

Skär loss allt det goa köttet på apelsinen o sen är det bara att äta eller spara.

Försök att skära bort så mycket av det vita som ni kan. Det är inte svårt med en sån här filékniv.

Koka upp i vatten 2 ggr.

Häller av dom i durkslaget när jag byter vatten.

Sen är det dags för sockerlagen. Koka upp den innan du har i skalen. Rör om o låt det koka tills dom nästan är genomskinliga.

Om ni bara visste hur gott det doftar i min lgh nu.

Hällde ut dom o låter dom ligga i ca 1 timme. Dom är så kladdiga. 

Vände först ner dom i skålen

Sen ut på diskbänken,, det var lite lättare. 

O ner i glasburken åkte dom.

Det ska bli spännande att se hur dom smakar i morgon. Jag ska prova att göra så här med citron oxo,, jag fullkomligt älskar citron. 

Ja det blev detta som jag gjorde i dag o en korvgryta som blev sådär. Den förra korvgrytan blev godare, men den kanske är godare i morgon =)

Ha en bra dag där ute kära vänner   

Jag fullkomligt ÄLSKAR citron, kan äta det i  bare men visst drar det i kinderna men gott är det. 

Hur som helst så köper jag alltid citroner när det är billigt o nu blev jag så sugen på en sockerkaka. Sen ville jag ju prova min nya silikonform som jag fick av mamma i julklapp.. Men jag gjorde ju självklart en liten twist på det hela, varför jag ska krångla till det vet jag inte. Ibland går det ibland inte =) 

RECEPT;  175* i mitten på ugnen.

2 dl socker

3 st ägg

Vispas fluffigt med elvisp

125 g smör, smält smöret

0,5 dl mjölk

1-2 citron, zesten av 2 citroner o saften av 1 citron.

Blanda tillsammans.

3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Sikta ner det i fluffet o mjölkblandningen.

Blanda med en slickepott.

Smöra och mjöla till bakformen eller om du vill ha ströbröd. 

Sen ville jag ju ha lite extra så jag gjorde vaniljkräm på marsanpulver o ringlade över. Men jag hade bara i hälften först av smeten o sen vaniljkärmen o sen hade jag på det sista av smeten.

Jag hade i ganska mycket vaniljkräm i mitten så jag fick ha den inne lite längre men det blev gott.

Gör så mycket kräm som du själv vill.

Självklart hade jag hjälp av lillknas =) 

Man måste ju alltid spara lite extra så han får slicka..

Så här blev smeten,, plättlätt. 

Jo men det blev mycket o så gott. 

Hällde på resten,, sen tog jag lite vaniljkräm på oxo. 

Här ser man det bättre. Det var inte så mycket så det bakades bra. 

Jag blev nöjd, det blev gott o min form är så fin. 

Pudra med florsocker om du vill eller ha på lite glasyr.

Lycka Till =)