Jag älskar allt som har med citron att göra o jag tar gärna i lite extra,, men det får ju inte heller blir för stark smak då blir det inte gott. Det var ett tag sen jag gjorde dessa muffinsen nu på Finax mjöl.. Det är ju så fruktansvärt dammigt så det gäller att inte andas på en stund medans man blandar i det =) Nåja,, dessa muffins är så goda o lätta att göra så här kommer receptet.

Sätt ugnen på 200 *. Sätt på den i god tid. 15-19 min. Mitten på ugnen.

RECEPT;

250 gr smör/margarin ( rumsvarmt )

4 dl socker

4 stycken ägg

8 dl finax mjölmix

4 tsk bakpulver

4 tsk vaniljsocker

3 citroner (skalet) Smaka av smeten så känner du hur mycket citron du vill ha i. Skölj dom.

3 dl mjölk

Det fattades 2 citroner på den här bilden =) 

Men alla kommer här,, tvättade o klara =) 

Formarna jag använde, dom blev precis lagom stora.

Vispa smör o socker poröst med elvisp. Det tar en liten stund så vispa på .

Blanda dom torra ingredienserna i en annan skål,,

,,, ställ åt sidan.

Tillbaka till smöret. Vispa ner 1 ägg i taget, blanda väl.

Ta i citronskalet i smörblandningen. 

Ha sedan ner mjölblandningen ,,, vänd ner försiktigt med en slickepott,, inte elvisp. Blanda så det inte finns några klumpar. 

Jag har alltid formarna i den här plåtformen för dom bara rinner ut annars. Fyller dom 3/4, det blir ganska mycket ändå. Men prova med en först om ni vill det. 

In i mitten på ugnen. kom ihåg att det kan variera från ugn till ugn. Jag hade inne dom i 16 minuter. 

Dom ser lite brända ut men det blev dom inte, nån blev lite mörkare men inte brända. Dom blev riktigt goda, måste se om det finns andra citronkakor att baka =) Jag gjorde ju en annan kaka häromdagen o dom har jag oxo lagt ut här, men dom var inte glutenfria, men det går säkert att göra det oxo. Nu vet jag ju lite hur smeten ska vara,, om jag kommer ihåg det tills nästa gång =) 

Hoppas att ni tycker om dessa oxo, säg gärna till vad ni tycker. 

LYCKA TILL  ♥