Har du ett kylskåp utan ventilerad kylning är det stor risk för att temperaturen varierar från hylla till hylla i kylskåpet. Och det påverkar i sin tur matens hållbarhet, beroende på var i kylskåpet du placerar de olika matvarorna. Men även om du har ventilerad kylning i ditt kylskåp kan det betala sig att tänka lite strategiskt. 

Oavsett om vi bor ensamma eller om vårt hushåll består av flera vuxna och barn, slänger många av oss ut en hel del mat under veckans gång. De flesta är dock eniga i att vi ska bli bättre på att ta hand om våra matvaror och stoppa matspillet. Men en viss del av spillet beror på att våra matvaror blir för gamla. Grädden blir sur innan allt använts och grönsakerna ser ganska snabbt mindre inbjudande ut. What to do?

Ventilerad kylning betyder i övrigt att det är en ventilator som fördelar den kyliga luften i kylskåpet så att temperaturen är jämn i hela kylrummet. 

Frukt, grönsaker, smör och ost överst

Har du ett kylskåp utan ventilerad kylning är temperaturen högre på de översta hyllor och lägre ju längre ner i kylskåpet du kommer. Många av oss har frukt och grönsakslådorna ganska långt nere i kylskåpet, om inte allra längst ned. Men de skulle faktiskt må bättre av att komma lite längre upp. Placerar du t.ex lådorna i ögonhöjd får de inte bara en bättra anpassad temperatur - sannolikheten för att ni faktiskt kommer använder grönsakerna i matlagningen ökar också. Likaså lusten till att ta ett äpple i stället för något annat osunt när varghungern sätter in. Du bör också uppbevara smör och ost på de översta hyllorna då det egentligen är för kallt för dem i botten. 

Kött, fisk, matrester och mjölk skal nederst

De nedersta hyllorna är den kallaste placeringen i kylskåpet och det är därför du bör placera mer temperaturkänsliga matvaror här. Kött, fisk, matrester,mjölk och ägg hör därför till på de nedersta hyllorna. Särskilt mjölk är det många av oss  som förvarar i dörren. Men då dörren är det område i kylskåpet där temperaturen varierar mest, kan det löna sig att ändra på den vanan.

Levande grödor, också efter skörd

Grönsaker, rotfrukter och frukt fortsätter att leva efter att de skördats och plockats. Ibland känns det bara som om deras liv i kylskåpet är lite väl kort och mycket slängs ut innan det hunnit ätas. Men det finns sätt att förlänga livslängden på frukt och grönt och därmed förhoppningsvis också hinna äta mer av dem och slänga ut mindre. 

Temperatur, luftfuktighet och ljus

Hållbarheten på frukt och grönt påverkas av temperatur, luftfuktighet och ljus. Ingen av dem kräver väl någon större förklaring, men det kan vara bra att veta ungefär vilken temperatur, hur hög luftfuktighet de olika grönsakerna trivs bäst i och det faktum att mörker och rätt förhållanden får de skördade läckerheterna att sova. 
På websidan spisa.nu finner du bra råd och information om hur de olika frukt och grönt ska förvaras.

Luftfuktighet

De allra flesta grönsaker trivs bäst i en luftfuktighet mellan 90-95%. Men det finns dock några undantag. Tomater möglar bla. lätt om luftfuktigheten är för hög, likaså ruttnar morötter och lök som istället föredrar en luftfuktighet på omkring 85%. Det är också därför du med fördel ska förvara det gröna och sunda i grönsakslådan, då den håller på luftfuktigheten.

Det finns hjälp att hämta från de olika tillverkarna

Bortsätt från tipsen på placering av matvaror ovan, finns det numera smarta hjälpmedel i många moderna kylskåp. Siemens har t.ex en låda i många av sina kylskåp som de kallar för HydroFresh-lådan och en annan variant de kallar CrisperBox. Båda är speciellt framtagna för att förlänga hållbarheten hos just frukt och grönsaker. Det smarta med en sådan låda är att det också är möjligt att justera på luftfuktig-heten.

Sist men inte minst är det värt att nämna att du helst ska  förvara rotsaker och grönsaker skilt från varandra då jordbakterier annars kan smit-ta grönsakerna. Och äter ni mycket äpplen i er familj kan det betala sig att förvara dem åt-skilda. Äpplen är nämligen den frukt som inne-håller mest Etylen - en gas som äpplen naturligt avger när de mognar och som gör att andra matvaror blir dåliga snabbare.  

 

wiolettan

30 juni 2016 17:14

Ojojoj, det var mycket bra och givande information som jag inte har tänkt på så mycket.
Mjölken förvarar jag längst upp, inte i dörren. Grönsakerna längst ner och före där frukten. Tydligen helt fel utan att jag vetat om det.
Nu slänger jag inte mat. Det kan hända någon enstaka gång att någon frukt blivit förstörd eller gammal, men annars, nej. Vi går till affären flera gånger i veckan och köper inte på oss så mycket att det hinner förstöras. Frysen är ju bra att ta till för matrester.
Sköt väl om dig och varm kram.

http://wiolettan.bloggplatsen.se

Anneli Gustavsson

30 juni 2016 19:27

Ja du, jag har det precis som dig i min kyl. Det har funkat bra hittills =)
Jag handlar oxo ett par gånger i veckan o slänger sällan mat. Jag är den typen som kan tycka att resterna är godare =)

Ha en fin kväll, kramar ♥

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Häromdagen när jag satt vid köksbordet och drack mitt morgonkaffe började jag tänka på hur mycket vi egentligen slänger. Det hela började när jag skulle rensa mitt förråd och hittade gamla saker som jag inte använder längre. En trasig lampa, en g...

    Dessa citronkakor blir som "drömmar" ,, ja kanske inte lika spröda men nästan =) Dom är i alla fall så goda,, farligt goda.     RECEPT; Över o under ugn. 175*  9-11 min i mitten. 18 - 20 gram.   120 g smör/margarin Rumsvarmt 2½...

      Över & under ugn, i mitten på 175* 19 - 21 g ca15-20 min. 15-19 g ca 10 min.   200 g Rumsvarmt/mjukt smör/margarin 4,5 dl mjöl 1 dl socker 1 tsk bakpulver 3 tsk vaniljsocker Hallonsylt     1. Blanda dom torra ingredie...

      Det är 6 år sen vården förstörde min mage på operationen.Jag fick ju åka in akut pga min gallblåsa. Jag hade gått i ca 4 år med smärtor o kramper på hö sida. Operationen blev allvarlig, så dom kunde inte göra med titthål. Andra läkare ti...

      För 9 år sen fick du somna in o bli en fin Ängel.Det var många tuffa år av saknad,, som fortfarande är en stor saknad men inte lika hemsk.     Jag hann inte säga hejdå till dig för det kom som en chock. Vi fick åka in till veterinä...